Após uma expansão de 3,2% em 2024, o setor de food service deve crescer 6,9% em 2025, segundo o Instituto Foodservice Brasil (IFB). A projeção é impulsionada por avanços tecnológicos, mudanças nos hábitos de consumo e fatores macroeconômicos positivos. “Empresas que adaptarem suas estratégias às tendências emergentes terão maior capacidade de capturar valor e de se destacar no mercado”, aponta Ingrid Devisate, vice-presidente executiva do IFB. Entre os cenários traçados para a alimentação fora do lar, o mais otimista projeta um Produto Interno Bruto (PIB) de 3,9% e aumento de 4,8% na força de trabalho. Neste panorama, a inflação seria de 2,9%, garantindo estabilidade para o setor.
Tendências para 2025
A digitalização e a inovação serão impulsionadas pelo uso crescente de tecnologias digitais para entrega, gestão de pedidos e relacionamento com clientes. Além disso, plataformas de delivery e soluções de pagamento eletrônico consolidam-se como ferramentas indispensáveis. A sustentabilidade também ganha destaque, com pressão crescente para práticas responsáveis, como a redução de desperdício alimentar, o uso de embalagens ecológicas e investimentos em energias renováveis. Outra tendência é a personalização das experiências gastronômicas, com demanda crescente por ofertas adaptadas às preferências individuais e culturais.
Fonte: Gironews